Keçiboynuzu özü, akdenizin doğal bitki örtüsü içerisinde bulunan keçiboynuzu meyvesinden soğuk sıkım yöntemi ile elde edilen kıvamlı bir özdür. Keçiboynuzu özü, meyvenin çekirdekleri ile birlikte harmanlanarak soğuk sıkım yöntemiyle oluşur. Bu yöntemle elde edilen ürün yoğun kıvamlı ve konsantredir. Keçiboynuzu özü soğuk sıkım yöntemiyle elde edildiği için kimyasal değişime uğramaz ve besin değerinde minimum kayba uğrar. Organik keçiboynuzu özü besin değerleri (100 g için) Enerji...313 kcal / 1310 kj Toplam yağ....0,1 g Doymuş yağ....0 g Karbonhidrat....77 g Şeker....66 g Protein....3 g Tuz.....0,3 g
